I DOLCI DELLA TRADIZIONE ROMANA

"Frappe"
-I dolci di carnevale-

Ingredienti:
300 gr. di farina
80 gr. di zucchero
2 uova
1/2 lt di latte
1 limone
vino bianco
sale
olio
zucchero a velo.

PREPARAZIONE:
Impastare la farina con lo zucchero, le uova, il latte, un cucchiaio di olio, la buccia di un limone grattugiata, una spruzzata di vino ed un pizzico di sale, fino ad ottenere una pasta abbastanza elastica.
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare riposare.
Dopo un'ora, riprendere l'impasto e stenderlo con il matterello in una sfoglia dello spessore di circa 1 mm.
Tagliare delle strisce di circa 10 cm e friggerle in olio bollente poche per volta.
Quando avranno raggiunto un colore dorato, scolarle e, adagiandole su un piatto da portata, spolverarle con lo zucchero a velo.