I PRIMI PIATTI DELLA TRADIZIONE ROMANA

"Pasta e patate"

Ingredienti per 4 persone:
300 gr cannolicchi o ditali
4-5 patate di media grandezza
50 gr guanciale a dadini
1/2 cipolla
olio extra vergine d'oliva
50 gr pecorino grattugiato
sale e pepe

 

 

PREPARAZIONE
Preparare un soffritto con l'olio, il guanciale e la cipolla.
Tagliare le patate a dadini e unirle al soffritto, aggiungendo acqua calda, sale e pepe. A cottura delle patate ultimata, aggiungere acqua calda al bisogno e buttare la pasta. Quando la pasta sarà cotta, al dente, spegnere e servire spolverando di pecorino.